下面结合厨房供电设施使用特点来说明设计原则。
1。技术衔接的原则
厨房规划者应尽快对厨房设备布置和更详细的技术要求，如设备的位置、额定功率、电压、操作特性等，使设计部门有基础到位，尽量减少重复设计和施工。技术内聚是工程设计中的重要环节，是提高设计与施工效率的关键环节。供电设施一次切割是酒店厨房设备布局设计中的最佳厨房和辅助系统设计方案。
2。专业的设计原则
厨房里有许多机械，其中许多是电气设备，而设计基础是由耗电量决定的。熟悉所选机械设备的技术参数和特点。厨房布置设计要由专业人员设计，铺设设计基础，供电系统也要由专业人员来计算，有利于设计和施工的到位。
三.详细设计的原则
中央厨房供电系统的设计应按规格和厨师的实际需要、设备的连接和与其他系统管道的空间关系进行设计。为了改进设计，我们应该尽量提高精度和设计到每一点。例如，要设计插座、开关箱的位置，避免器件的结构，连接、开关、维修都会很方便。在厨房潮湿复杂的环境中，即使增加设备也不能增加较长的开放线，以保持厨房的技术设施的整洁有序。
4。安全可靠性原则
厨房配电系统的电源系统直接与码头设备对接，电气设备直接与人接触，以保证供电的可靠性，一方面是使用可靠性，另一方面是保证安全的可靠性。供电可靠性取决于供电方式、供电方式和供电线路。厨房环境湿度较大，有380伏的电源设备，为了保证配套设施的可靠性，在保证设计时，要严格按照相关规范的设计考虑到具体应用水平的特殊性，适当提高设计标准。由于厨房用水设备多，大部分地板、墙面清洗水冲洗，防止溅水人员短路，考虑电源插座封闭防潮，增加高度，与溅水设备保持一定距离。
5。搁置设计原则
厨房的新设备和新技术不断发展。餐饮业必须适应市场运作的需要，调整经营策略的设计，为厨房的拓展腾出空间。从设计和施工的角度来看，有增加电力负荷的空间。厨房配电线路应力求简单、灵活，并有可能发展和扩大。厨房和食品生产之间的电源线应预留一定数量，配电箱要有一些昂贵的备用电路和插座，以便增加和更换设备。