厨房规划设计的各种技术特点使其不同于一般的建筑，因此有着不同的规划设计指导原则。
1。效益第一，效益第一
餐饮业进入了一个正规、高规模、高速度、高效率的经营阶段，激烈的市场竞争对酒店厨房设计提出了更高的要求。餐饮经营者在厨房规划建设中效率高、效率高。只有高效率的厨房才能保证高效率的操作。效率指的是投资与产出的比例，一定数量的人的投资，以达到更多的产出，提高效率；一定的产出，较少的投资，也是一种高效率。对于厨房来说，它是降低运行成本和劳动力，并获得更多的产出。除了需要更先进的管理方法和人才资源和设备资源的综合利用外，厨房规划设计中的以下几个因素对厨房的运行效率也有很大的影响：
（1）合理的设备
拥有更先进的硬件设施，提高产品的质量和数量；设计科学合理，降低运行成本。设备选型要正确匹配，以确保功能和工艺的需要。
（2）流畅的工作流程
厨房规划设计中要保证工作流程的畅通。
厨房的效率取决于设备的合理选择、合理的布局和流畅的工作流程。要实现工作流程的顺利进行，必须充分理解和分析工作流包含的内容、操作规则、设备与环境、人员与设备操作的协调关系、减少环节、缩短距离、简化流程，使流程平稳高效。工作流程的顺畅也会影响到运行成本、食品质量、经济效益等。因此，厨房的规划设计是决定工作流程的关键。
2。按照法律法规和标准进行规划设计